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膨化食品和油炸食品有区别吗,常吃有什么危害

发布时间:2018-01-11 10:45 来源:www.liansuoweixin.com 点击:0
好吃的零食一般都是膨化油炸类的食品。比如我们一般吃的薯条,爆米花等,锅巴等等。那么你知道膨化食品和油炸食品有什么不一样吗?小编以前长身体的时候尽是吃零食,把零食当饭吃,发胖不说还长不高。那么除了这些经常吃膨化类食品有什么危害和好

好吃的零食一般都是膨化油炸类的食品。比如我们一般吃的薯条,爆米花等,锅巴等等。那么你知道膨化食品和油炸食品有什么不一样吗?小编以前长身体的时候尽是吃零食,把零食当饭吃,发胖不说还长不高。那么除了这些经常吃膨化类食品有什么危害和好处呢?

膨化食品和油炸食品有区别吗,常吃有什么危害

  一、膨化食品和油炸食品一样吗?油炸食品只是膨化食品中的一种!  膨化食品是什么?膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。

  广义上的膨化食品(Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品。膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状组织结构特征,定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。

  所以油炸食品只是膨化食品中的一种!

  由于用途和设备的不同,膨化食品分成3种类型。

  一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品。

  二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)。

  三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

  按照种类分:

  1、主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。

2.png

烧饼图片

  2、油茶类: 膨化面茶 。

  3、军用食品:压缩饼干。

  4、糕点类:桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等。

  5、小食品类:米花糖、凉糕等。

  6、冷食类:冰糕、冰棍的填充料。

  膨化食品有哪些

  1、油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等。

  2、焙烤膨化,如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。

4.png

爆米花

  3、挤压膨化,如麦圈、虾条等。

  4、压力膨化,如爆米花等。

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